Preparación y Actividades Pretratamiento en el Manejo Integrado de Plagas (MIP)
En Gestión y Control Ambiental SAC, orgullosos miembros de APECS y colaboradores de INACAL en la elaboración de la norma INACAL-CTN 131_N67_NTP 712.011-2024, entendemos la importancia de un manejo integrado de plagas (MIP) efectivo y seguro en la industria alimentaria. A continuación, profundizamos en los requisitos esenciales para el tratamiento químico en establecimientos, según la norma mencionada, enfocándonos en las actividades previas al tratamiento.
1 Generalidades del Tratamiento Químico
El tratamiento químico con desinfectantes y plaguicidas en los establecimientos es fundamental para controlar las plagas y asegurar la inocuidad alimentaria. Las medidas previas y posteriores al tratamiento son necesarias para garantizar su eficacia y seguridad para las personas y el medio ambiente. Estas medidas pueden variar según:
- Especificaciones técnicas y de seguridad del fabricante del plaguicida.
- Grado de toxicidad y tipo de formulación (polvo seco, polvo mojable, granulado, cebo, aerosol, etc.).
- Método de aplicación (aspersión manual o a motor, nebulización en frío, termonebulización, etc.).
- Alcance del tratamiento (integral o en áreas específicas del establecimiento).
2. Actividades Pretratamiento
2.1 Preparación del Establecimiento
El tratamiento debe realizarse en horarios diurnos o nocturnos, siempre tomando medidas de seguridad que eviten afectar a los alimentos, personas, medio ambiente e infraestructura. Las empresas de servicios MIP y los responsables designados deben:
- Seleccionar la estrategia del tratamiento.
- Brindar recomendaciones de seguridad para que el establecimiento comunique, por escrito y verbalmente, a todo el personal las consideraciones antes, durante y después de la aplicación de plaguicidas.
Actividades Previas en el Establecimiento
- Comunicación: Informar detalladamente a todo el personal (propio y terceros) sobre las acciones que se realizarán.
- Evacuación: Asegurar la evacuación de cualquier persona ajena al tratamiento de las áreas a tratar.
- Limpieza Previa: Retirar suciedad de pisos y superficies para prolongar el efecto del plaguicida.
- Remoción de Mobiliario: Despejar el área de muebles si es necesario para una aplicación efectiva.
- Protección de Alimentos e Insumos: Retirar, resguardar o proteger con material hermético e impermeable los alimentos, insumos y empaques para evitar su contaminación.
- Sellado de Áreas: Cerrar puertas y ventanas para evitar la fuga del plaguicida y prevenir impactos negativos en áreas colindantes.
Importancia de Estas Medidas
Implementar estas actividades es crucial para un tratamiento exitoso y seguro. La comunicación y evacuación previas evitan riesgos a la salud humana, mientras que la limpieza y protección de materiales aseguran la inocuidad de los alimentos. El sellado adecuado del área evita la dispersión de plaguicidas, minimizando el impacto ambiental y protegiendo a las comunidades vecinas.
Al cumplir con estos requisitos, las fábricas y almacenes de alimentos no solo garantizan un ambiente libre de plagas, sino también protegen la salud de sus trabajadores y la calidad de sus productos. Contratar empresas de saneamiento ambiental que comprendan la importancia de conocer y aplicar estas normas es esencial para mantener altos estándares de seguridad y calidad en la industria alimentaria.
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